Comparación de tres métodos microbiológicos en la cuantificación de bacterias coliformes totales y Escherichia coli en jamones de plazas de mercado

Gestores bibliográficos

RIS

Mendeley

URI

http://hdl.handle.net/1992/21717

Autor(es)

Medrano Medina, Mayra Viviana

Director(es)/Asesor(es)

Vanegas López, María Consuelo

Fecha

2004

Palabras clave

Bacteriología de la carne - Investigaciones - Bogotá (Colombia)

Industria de la carne de cerdo - Aspectos higiénicos - Bogotá (Colombia)

Jamón - Industria y comercio - Aspectos higiénicos - Bogotá (Colombia)

Tecnología de alimentos - Aspectos higiénicos - Bogotá (Colombia)

Tipo de contenido

Trabajo de grado - Pregrado

Colecciones

Tesis/Trabajos de Grado [315]

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