Ingeniería de Alimentos

Trabajo de grado - Pregrado

Diseño de goma de mascar aprovechando los antioxidantes procedentes de la extracción de Lúpulo amarillo y endulzado con Jarabe de yacón

Robayo Valderrama, Laura Patricia (2022-08-01)
Trabajo de grado - Pregrado

Desarrollo y análisis sensorial de una cerveza artesanal usando una levadura no convencional

Valencia Velasco, Sebastián Felipe (2022-07-13)
Trabajo de grado - Pregrado

Formulación y caracterización de una bebida alta en proteína con pulpa de higos (Ficus Carica L) y Uchuva (Physalis Peruviana)

Bueno Bobadilla, Andrea Carolina (2022-07-11)
Trabajo de grado - Pregrado

Evaluación de un método no-convencional de extracción de antocianinas a partir de mora de castilla y su potencial inclusión como indicador en biopelículas inteligentes

Gravier Rodríguez, Gissel (2022-06-28)
Trabajo de grado - Pregrado

Formulación de una barra para perros domésticos a partir de residuos de la industría láctea y cárnica

Bueno Bobadilla, Andrea Carolina (2022-07-11)